Hamburguesa de Tocino, lechuga y Jitomate con aderezode Estragon
1.
1/2 taza mayonesa
2.
1/3 taza ketchup
3.
1 cucharada vinagre vino tinto
4.
1 cucharada cebolla picada
5.
1 cucharada perejil picado
6.
1 cucharada estragon picado
7.
1 cucharadita salsa Inglesa
8.
12 libras de tocino
9.
1 1/3 libras de espaldilla molida
10.
1 1/3 libras de hamburguesa sirloin
11.
1 cucharadita sal
12.
1/2 cucharadita pimienta
13.
2 cucharadas mantequilla derretida
14.
3 onzas queso cheddar, en 6 rebanadas
15.
6 panes hamburguesa tostados
16.
6 Hojas de lechuga
17.
6 rebanadas jitomate
18.
6 rebnadas cebolla morada
1.
En un bowl, mezcla la mayonesa, catsup vinagre vino tinto, cebolla, perejil, estragon, salsa inglesa. Cubre y refrigera
2.
En un sarten cocina el tocino a fuego medio alto, dando la vuelta una vez, hastaque este crujiente, unos 6 minutos. Drenar
3.
Mezclar las carnes molidas de espaldilla y sirloin con sal y pimiento, y quequeden 6 piezas. Sumerge las rebanadas en agua con hielo por 30 segundos.Inmediatamente transfiere al grill y barniza con la mantequilla derretida. Dejarque se cocinen y poner encima las rebanadas de queso para terminarlas
4.
Embarra el aderezo on los panes. Pon la lechuga, rebandas de jitomate en el pan de abajo y la carne encia, la cebolla morada y el tocino. Cierra el pan, partir a lamitad, servir
Hamburgesa con compota Agridulce de Cebolla
Red Onion Compote
1.
2 cuchaaras de aceite
2.
1 cucarada de cilantro
3.
3 tazas de cebolla morada
4.
2 tazas vino tinto
5.
1 taza azucar
6.
2 hojas de albahaca
7.
1 cucharadita de ralladura de naranja
8.
3/4 cucharadita de enebro
9.
1 cucharadita de tomillo
10.
1 taza jugo naranja
11.
Salt
Burgers
1.
2 libras de carne molida
2.
Sal y pimeinta
3.
4 panes de hamburgesa
4.
Hojas de lechuga
1.
En un sarten calendar el aceite. Añadir el cilantro y cocer por 30 segundos.Añade la cebolla morada, vino, azucar, albahaca, ralladura, enebro, tomillo yjugo narnaja y dejar hervir. Dejar reposar a fuego medio, moviendoocasionalmente, hasta que la mezcla espese a unas 2 tazas, una hora aprox. Dejarenfriar a temp ambiente. Quitar las hojas de albahaca, sazonar
2.
Calentar una sarten. Hacer en las hamburguesas una pequeña endidura en elcentro y sazonar. Cuando el sarten este caliente cocer las hamburguesas.
3.
Poner las hamburguesas en el pan tostado, ponerles encima la comporta. Usar deguarnicion la lechuga
Hamburguesa de TLJ con mayonesa de ajo
1.
8 tiras de tocino
2.
8 jitomates deshidratados
3.
1 diente de ajo
4.
1 chipotle in adobo
5.
1 cucharadita vinagre de sidra o manzana
6.
1/2 taza mayonesa
7.
Sal y pimienta
8.
2 onzas de hamburguesa
9.
EAceite de olive para barnizar
10.
4 panes de hamburgesa
11.
1 manojo de arugula
1.
En el grill cocinar el tocino a que quede crujiente, unos 7 min. Drenar y despuespicar finamente
2.
En un procesador de alimentos, mete los jitomates deshidratados y el ajo con el chipotle y vinagre hasta que quede todo bien picado. Añade la mayonesa y hazlopure hasta que quede suave. Añade el tocino y sazona con sal y pimienta. Quequede bien mezclado
3.
Cocina las hamburguesas, sazona y tuesta los panes
4.
Pon la mayonesa en el pan y pon encima la carne, encima de esta la arugula
