Papas especiales

Torrijas

 

• Torrijas tradicionales

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PUBLICADO POR El Corte Inglés

• Tiempo: De 40 a 60 min
• Dificultad: Media
• Categoría: Postres
• Número de Comensales: 4

• Fuente de calcio, fuente de fósforo, fuente de vitamina B2, 342 Kcal/persona.

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Ingredientes: 1 barra de pan especial para torrijas, 1 L de leche, 1 ramita de canela, 1 corteza de limón, ½ vaina de vainilla, 2 huevos batidos, aceite de oliva, 300 g de azúcar, 4 cucharadas soperas de miel, 2 cucharadas soperas de brandy y 500 ml de agua.

Elaboración: Cortamos el pan en rebanadas oblicuas de unos 2 cm y las colocamos en una bandeja honda. Calentamos la leche con la canela, el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Dejamos hervir y vertemos sobre el pan, dejando reposar. Pasamos las torrijas por huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva por las dos caras, escurrimos sobre papel absorbente y enfriamos. Ponemos un recipiente al fuego con el azúcar, la miel y el brandy y dejamos que tome un color rubio. Añadimos el agua y cocemos unos 10 minutos. Enfriamos. Vertemos el almíbar sobre las torrijas y servimos.